ムカンシンプロジェクト

あなたの身近な場所に里山はありませんか？ 里山は日本の国土の約4割を占め、そこには絶滅危惧（きぐ）種の生息する地域の約半数が含まれているともいわれています。 今この里山が荒廃の危機に直面しています。その原因は大きく分けて2つあります。 1つ目は農林業の縮小による良質な田園や手入れされた森林の減少。 2つ目は人口の減少や高齢化による里山環境維持の担い手不足。 いまあなたができることは？

2021/10/22 - 20年前に発行された『世界がもし100人の村だったら』当時から見て、現在の世界はどのように変わったのでしょうか？

地きびとは、高知県の山間部で伝統的に自家栽培されているとうもろこしのひとつ。 スイートコーンのような甘みはなく、モチモチっとした食感があり、素朴な味わいが特徴的。 時代が流れ、生活スタイルが変わっていく中で地きび栽培も下火になっていった。 そんな中、地きびのさまざまな利用方法が模索され始めている。 「地きびで作るトルティーヤ 」 タコス に欠かせないトルティーヤ。生地だ。 トルティーヤ作りに使われるのは、フリントコーン とよばれる加工向きのトウモロコシ。国内で流通するフリントコーンは99％以上が輸入品だ。 これに地きびを使う。外国の文化であるタコスに、「地」のものを混ぜ合わせる。 地元の文化にも、外の文化にも目をむけ、ルーツを大切にする。そして、それを受け入れる多様性のある社会を作っていく。 「地きびで作る焼酎」 高知大学では、大豊町の山間部で生産されていた地きび焼酎の復刻に取り組む。こうした地元の種を残していくことが、「社会の多様性を担保することにつながる」とその意義を語る。